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橘子皮可以代替陈皮吗?NO!


本文摘要:陈皮不是橘子皮,为什么出了药材?

陈皮不是橘子皮,为什么出了药材?橘子挖的皮不干,可以换陈皮吗?在中药店,经常有人问药剂师陈皮和橙皮外观一样,为什么价值占优势?张仲景国医馆特聘专家、副主任中医师赵慧芳说柑橘皮和陈皮一样,但性质大不相同。陈皮是中药,具有理气健脾、干湿止咳的发展。新鲜橙皮不含挥发性芳香油,不仅可能刺激胃肠,新鲜橙皮表面还有农药和保鲜剂污染,一般的水洗很难清除这些有害物质,所以不要用新鲜橙皮泡茶或泡酒。

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陈皮,顾名思义就是陈年的橘子皮,但不像陈放几天的橘子皮那么简单。首先只有成熟期的橘皮才能做成陈皮。

隔年后,有利于健康的挥发油含量大幅增加,其中黄酮类化合物含量反而不减少,陈皮的药用价值反映出来。其次,新会陈皮不是普通的陈皮,而是广东新会茶枝柑果皮。从制作工艺上看,茶枝柑的新鲜果皮存放陈化也不是一件简单的事情,必须在地理标志产品的维护范围内,存放陈化3年以上。

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现在,新会陈皮已经构成了从栽培、采摘、洗涤、开皮、翻皮、晒黑、陈化等广东省非物质文化遗产新会陈皮的制作技术流程。《舌尖上的中国》栏目曾特别说明新会陈皮的收获和制作技术。据介绍,新会陈皮所含黄酮类成分和挥发油成分远高于其他产地陈皮。研究表明,新会陈皮陈化时间越宽,黄酮类物质含量越高。

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黄酮类成分具有外用脂质水解、氧自由基清扫、抗炎、抗病毒、抗菌、枯萎等。在我省各地张仲景大药店,新会陈皮来自舌尖栏说明的新会陈皮生产线。

专家还警告说,新鲜橙皮挥发油的含量很高,最不同的是必须浸水。除了秋天的干燥,专家推荐大人孩子讨厌的秋梨陈皮汤●材料:秋梨1个,新会陈皮10克,冰糖50克,枸杞10粒,清水1升。

●步骤:1.梨洗净,带皮切成大块2.新会陈皮、枸杞浸泡3.然后在清洁的锅里加入清水,再加入梨块、新会陈皮4.再加入枸杞和冰糖5.用大火烧开,水烧开后,再加入盖子,这时用小火煮20分钟。


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